桂皮为什么是香料?桂皮作为香料起哪些作用

桂皮为什么是香料?

桂皮是属于樟科和樟属植物的天竺桂阴香，细叶香桂或者是川桂等的树皮， 是为了食品香料或烹饪所用的调料，而桂皮调料是为什么被 *** 成调味料，是由他树皮当中富含一种香料的性质而决定的，这种香料能够用来做菜或者做饭都非常的好。

桂皮作为香料起哪些作用

桂皮香气馥郁，性辛甘即具有辛辣的味道，同时带有一点甜味。可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；桂皮最适合炖各种肉类，卤肉、红烧各种肉类等。需要注意，受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
桂皮是最早被人类使用的香料之一。在公元前年的史料记载中就曾提到桂皮在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮广东民间叫”阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品此外还可提取桂皮油为食品工业之重要香料亦入药。桂皮又称肉桂、官桂或香桂是最早被人类使用的香料之一。

下面分享相关内容的知识扩展：

各位好友：问一下，炖肉时香料各放多少个（如桂皮 花椒 白蔻 草果 小茴香 香叶等等），更好精确到个位数？

按份数计，桂皮2份，花椒0.5-1份（看各人喜好）。 白蔻1份，草果1份，小茴香1-1.5份，香叶0.5份，更好再加上2份量的大料（八角茴香）。

多种食品香料(如桂皮、茴香、香叶等)长时间一起炖会产生有害物质吗？

天然香料中的成分很复杂，但是一般都对人体无害。几种香料混合加热，也不会产品对人体有危害的物质，有些老汤延续了上百年，不断加入各种香料进行炖煮，口味会更加醇厚，不会有危害。

炖猪脚，放入八角，桂皮等香料孕妇可以吃吗？

炖猪脚，放入八角，桂皮等香料孕妇不可以吃，因为八角是属于大热类的调料，易引起流产的，在孕期还不能吃寒性的食物，如螃蟹等，也会引起流产。孕期注意休息，加强饮食营养，建议定期B超检查，看看宝宝的发育情况。