平时吃的酸辣土豆丝是什么地方的菜啊?

平时吃的酸辣土豆丝是什么地方的菜啊？

我特别的喜欢吃酸辣土豆丝，感觉每次吃的话心情就会特别的好，但是不知道酸辣土豆丝是什么地方出产的菜啊？

酸辣土豆丝这是比较家常的一道菜，一般来说大部分的地方都是会做的，而且这道菜也是有着比较好的开胃的效果的，所以如果是有肠胃不消化，或者是食欲不振的时候就可以多吃一些，这样的话是可以帮助调理食欲的问题的。而且酸辣土豆丝平时多吃的话对肠胃的健康也是比较好的。土豆里面含有比较多的淀粉以及维生素和矿物质，所以平时多吃的话是可以帮助补充营养。

酸辣土豆丝是哪个地方的菜？怎么做好吃？

酸辣土豆丝是一道四川的名菜，所以属于川菜系，

以前上班时，每个夜班都希望同事能带一盒酸辣土豆丝，那不是一般的酸甜土豆丝，滋味很独特，吃起来特别的开胃提神。她爸爸在夜市里有个大排档，酸辣土豆丝是镇店之菜，几乎每桌都会点，很多人都是冲着土豆丝去的。想想那个时候，我们几个丫头就指着这个酸辣微甜又脆嫩的土豆丝，精精神神的熬过了多少个夜班。

下面分享相关内容的知识扩展：

请教本人做 酸辣土豆丝，写出备料详单，做菜步骤？

详细列出需要哪些调料，比如油，盐，醋，姜丝，辣椒什么的，各多少适合？
具体做菜的步骤？
原料：

土豆2个
尖椒1个
花椒少许
干红辣椒8颗
葱花少许
醋3汤匙
酱油1汤匙（或者不放）
糖2汤匙
盐1/2茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：

1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

超级罗嗦：

**土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵

**土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个 *** 啦。

**这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
答案补充 土豆下锅就放醋 要不就不脆了。。。。

一盘酸辣土豆丝要用多少克土豆?

做酸辣土豆丝用到的主要食材是：土豆1个(300克左右)，青红椒各半个，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，泡椒15到20克;盐5克，白米醋15克，鸡精3克，味精3克，香油5克，食用油适量。



【做法步骤】

之一步，处理食材。

葱切葱花，大蒜去根切片，生姜去皮切片，放在一个小碟子中。



泡椒去根，切小圈放在一个小碟子中备用。



青红椒各取半个，从中间刨开，去籽去筋，切成细丝。



土豆削掉外皮，切成土豆丝或者用刨刀刨成土豆丝;放在一个大盆中，用清水冲洗干豆丝表面的土豆淀粉;清洗干净后，沥干水分。



第二步，焯土豆丝。

起锅烧水，水烧开后，向锅中加入2克盐，用铲子搅拌一下，让盐化开;然后将沥干水分的土豆丝下入锅中，开大火焯水40秒到1分钟。土豆丝由黄颜色转变为透明色即可捞出过凉水，控干水分。



第三步，翻炒调味。

向锅中倒入少许食用油，将油温烧至5成热。下入葱姜蒜爆香，爆出香味后，将泡椒也下入锅中一起翻炒。



接下来，将青红椒丝下入锅中翻炒一分钟左右，将青红椒丝炒至。



然后倒入焯过水的土豆丝，一起翻炒30秒左右，将土豆丝和青红椒丝翻炒至均匀。



向锅中加入3克盐，3克鸡精，15克白米醋一起翻炒30秒。



最后，关火。向土豆丝中加入5克香油，3克味精，翻炒均匀即可出锅盛盘。



就这样，一道酸辣可口的平民菜酸辣土豆丝就做好了，土豆丝香味宜人，脆爽适口，非常下饭好吃。看完之后喜欢的朋友赶快行动起来吧!



酸辣土豆丝好吃的两个关键点 酸辣土豆丝好吃的两个关键点介绍

1、酸辣土豆丝是一道很普通的家常菜，但并不是所有人都能做的好吃。其实，要做出美味的酸辣土豆丝，关键在于两点：要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味；土豆丝熟而不软，脆而不生，味道丰厚不寡。

2、先下锅炸花椒油，再放辣椒、蒜粒，在下土豆丝的同时放部分醋，以方便土豆丝在短时间内入味爆炒时，铲子要翻均匀让每根土豆丝都沾上油和味道。