干红和甜红的区别在哪里(干红和甜红的区别 怎么辨别干红和甜红)

摘要：干红和甜红在进行比较的时候，两者主要的区别是性质和酿酒技术方面，其中甜红葡萄酒酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法，干红葡萄酒酿酒技术有传统浸提发酵法、回热浸提发酵法等。干红的酒精度一般是8—15度之间，常见的酒精度数是13度左右。接下来本文将简单介绍干红和甜红的区别在哪里以及干红的酒精度是多少，一起到文中来看看吧！一、干红和甜红的区别在哪里
干红和甜红的区别在性质和酿酒技术方面。甜红葡萄酒的甜是纯天然的，而干红葡萄酒是酿酒原料中的糖分完全转化成酒精；甜红葡萄酒酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法，而干红葡萄酒酿酒技术有传统浸提发酵法、回热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法等。
1、性质不同。甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒，它不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
2、酿酒技术不同。甜红葡萄酒酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法。而干红葡萄酒酿酒技术有传统浸提发酵法、回热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法、锥底罐发酵法。
二、干红的酒精度是多少
干红的度数一般是8—15度之间，常见的酒精度数是13度左右。干红是指干型红葡萄酒，葡萄酒中的糖分完全转化成酒精，酒精度数由酿酒葡萄的含糖量和酿酒工艺决定。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%。像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

1、干红和甜红的口感有差别：甜红葡萄酒的甜度比干红葡萄酒高。干红葡萄酒的苦涩程度较高，常常需要搭配食物一起饮用，甜红则比较容易入口。

2、干红和甜红的区别还在于红酒的颜色，我们可以根据红酒的颜色来进行区分，红葡萄酒的颜色通常分为深红，鲜红，宝石红等，现在也有不少桃红葡萄酒受到不少欧阳的欢迎，该红酒色泽比较鲜艳，口感纯正，干红葡萄酒入口后续时间比较长，带有浓郁的葡萄香味。

红酒和干红的概念和区别
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。