鲜牛奶的营养价值和功效,鲜牛奶有什么营养价值

鲜牛奶的营养价值和功效，鲜牛奶有什么营养价值

牛奶是生活中必备的营养食品，每天一杯牛奶，强化身体，是保证健康的必需品。随着生活物质条件的不断好转，牛奶的种类也越来越多，针对不同的需求，生产出不同品类的牛奶，但是鲜牛奶仍然是人们心中认为的较好营养品。那么，鲜牛奶的营养价值和功效是什么，鲜牛奶有什么营养价值？

鲜牛奶是仅次于人类母乳的营养食品，它具有镇静安神、改善贫血、预防骨质疏松症、预防老年人心血管疾病等功效。每晚喝一杯鲜牛奶，能够有效的提高睡眠质量，长期喝鲜牛奶，还可以有效的治疗各类胃病，以及起到美容养颜以及抗衰老的作用。儿童长期喝鲜牛奶，可以有效促进骨骼发育。

鲜牛奶是牛奶品类中营养价值比较全面的，保留了牛奶中的营养成份，包含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B1、钙、磷、铁等多种微量元素。长期饮用鲜牛奶可以改善身体素质，提高身体免疫力，增强身体抵抗力，是中国人餐桌上必不可少的营养佳品。

鲜牛奶含有大量的营养元素，能够符合大多数人的体质，但也有一部人对鲜牛奶过敏，或者不出适的情况，碰到这种情况需要及时就医。

奶粉与鲜牛奶营养价值一样吗

全脂奶粉

之一种为全脂奶粉，全脂奶粉用鲜奶加工而成，加工时，首先将鲜奶除去70%~80%的水分，然后使用高温喷雾 *** 脱水而成。每100g全脂奶粉约含蛋白质25g、脂肪35g、糖35g。高温处理后，多数营养成分的消化吸收率都不亚于纯鲜奶；所含的酪氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸利用率也不低。也就是说，全脂奶粉基本上继承了牛奶营养价值高、易消化、易吸收等优点，是良好的营养食品。

脱脂奶粉

第二种是脱脂奶粉，其 *** 工艺和全脂奶粉基本一致，但脱水前要先把鲜奶中的脂肪脱去。因为脱脂，所以每100g奶粉中蛋白质、乳糖所占的比例比全脂奶粉更高，脂肪含量则锐减到只占0.1%左右。脱脂奶粉的主要适用对象有2类：一是中老年人,二是高血脂、动脉硬化性心血管疾病患者。中老年人的新陈代谢机能(包括肝脏清除胆固醇的能力)已显著降低，喝脱脂奶粉有助于减少发生血脂代谢紊乱的危险。后一类患者体内已出现明显的脂代谢紊乱，喝脱脂奶粉(或脱脂奶)可避免摄入过多的脂肪，加重病情。但是，有些销售商利用人们普遍惧怕脂肪摄入太多会导致肥胖的心理，过分渲染脱脂奶粉、脱脂奶的优越性,却是一种误导, 尤其对儿童少年群体而言，是片面的。脱脂奶、脱脂奶粉中的脂成分锐减，使奶中的脂溶性维生素A，D等无法被充分吸收，对生长发育和健康不利。

调制奶粉

第三种调制奶粉（母乳化奶粉）：以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行调整和改善，使其更适合婴幼儿的生理特点和需要。主要是减少牛乳粉中酪蛋白、甘油三酯、钙、磷和钠的含量，添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖、强化维生素和矿物质等。

特殊配制奶粉

第四种为特殊配制奶粉，适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)

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每天送的鲜牛奶好不好

每天送的鲜牛奶一般是巴氏消毒奶。鲜牛奶不光营养成分很高，富含人体所需要的各种营养物质。而且营养很全面。每天喝一杯牛奶能够补充问题所需的各种营养物质，所以说现在都提出一个每天一杯牛奶，强大一个民族。所以每天喝牛奶很好。

一斤鲜牛奶多少卡的热量

每100克牛奶所含热量是54.00千卡，所以一斤鲜牛奶500克 ，含270大卡的热量。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的更佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

每100克牛奶的具体营养价值如下：

蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克） 、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

扩展资料

常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种 *** 在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。

而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。

在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

参考资料：百度百科-牛奶

纯牛奶和鲜牛奶中哪一种乳糖含量高

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鲜牛奶中乳糖含量高。

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份全营养价值的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，容易被人体消化吸收。据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10% 。

可满足人体所需各种微量维生素的 40% 。如果每人1天饮用500 克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80% ，并具作用。

简介：

零乳糖牛奶和纯牛奶的最主要区别在于乳糖的含量，零乳糖牛奶的乳糖含量控制在每100ml小于等于0.5g内，而纯牛奶的乳糖含量每100ml约为4-5g。

正常的纯牛奶含有4- 5%的乳糖，乳糖可以用酶进行分解，当乳糖含量降低到0.5-2g/100g时，可以称为低乳糖牛奶，当乳糖含量低于0.5g/100g时，可以称为无乳糖牛奶。