食品的保质期其实指的是什么 食品保质期与什么有关

食品的保质期其实指的是什么 食品保质期与什么有关

　　保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。一般而言，不同食品的保质期存在明显差异，成分不同，加工工艺以及包装同样存在差异，最终保质期也各不相同，应该进行针对性分析和把握，确保食品更为安全可靠，避免给消费者带来不良影响。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性，包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架形式，贮存和运输条件等因素确定。

　　我国自2009年通过并施行的《食品安全法》第99条明确规定：本法所称保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。2011年5月13日卫生部发布GB 7718-2011《预包装食品标签标准》，其中对保质期进行了重新的定义，新标准中对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

　　2012年4月20日实施的GB7718-2011《预包装食品标签标准》，其中对保质期进行了重新的定义，新标准中对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保质期可以有如下标示形式：更好在……之前食（饮）用；……之前食（饮）用更佳；……之前更佳；此日期前更佳……；此日期前食（饮）用更佳……；保质期（至）……；保质期××个月（或××日，或××天，或××周，或×年）。

　　2018年1月1日开始执行的T/CNFIA 001-2017《食品保质期通用指南》，适用于食品终产品的保质期、食品配料的保质期和生产推荐使用期、食品半成品的生产推荐使用期。不适用于初级农产品，初级农产品一般是指种植业、畜牧业、渔业未经加工的产品。

食品的保质期是指它的什么意思？

食品包装袋上边的食品保质期是怎么界定的？我们先来看看保质期的定义，它不是一个维度的事情，是综合很多环境因素来决定的，有一定的参看价值。

保质期：通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

我们可以确切地说，食品包装袋上的保质期是一个参考值，最终食物是否过期跟具体的环境还是有影响的，比如有些食物在干燥的环境下能够存放3天，但是你放到了温暖潮湿的地方，一天可能就不能食用了，已经变质发霉了，所以不能犯“郑人买履”的错误，要学会灵活应用，而有些食物在室温下可以保存3太难，你放到了干燥通风的环境下，时间会延长，这种现象非常普遍，只有那些即食的美味还有海鲜类等的食物，更加不能跟着它的时间走，尤其是炎热的夏季，可能几个小时就无法食用了，所以要学会灵活掌握。

日常生活中，很多东西需要保存，有些人就简单粗暴地放到了冰箱里，以为那里就是一个可以长期保存食物的地方，其实是非常错误的，有很多细菌特别适合在冰箱中生存，所以我们用冰箱存储食物的时候，更好的办法是先密闭，然后再放入冰箱，不可直接放入，冷冻也是如此，一定要先密闭包装好，再放入冷冻和冷藏室，还可以避免窜味。

日常生活中，通过自己做真空包装，可以让自己的食材和成品保存时间加长，可以把各种干货，分成小包装抽真空，然后在放起来，可以存放比较久，而且非常便捷。

有些熟食一定要看清楚保质期，过期了就不要进食，但是对于像咖啡、枸杞等如果存储环境好，过期几天甚至几个月都是没事的，而且变质是能看出来的，想要避免过期，更好的办法是少量采购，先吃先买，既不浪费，又能吃到新鲜的。

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七种食物没“保质期”，即便存放很久也能吃，别再傻傻丢掉了

民以食为天，饮食是维持身体 健康 的根本，人离不开吃，一日三餐中无论少了哪一顿，都会感觉饥肠辘辘，浑身不对付，俗话说：有啥别有病，没啥别没钱，现代人因为工作过于忙碌的原因，无心顾及身体，导致疾病高发。

人一旦生了病，也将意味着与 健康 渐行渐远，生命只有一次，请大家好好珍惜和爱护，想要拥有 健康 的身体，及时改变饮食，改掉不良的生活习惯很关键，有这样几种食物其实没有保质期，不妨看看你家有吗？

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什么是食品的保质期？

食品保质期是指食物在有明确标签指明的情况下的生产日期和有效保质期，在此期间食用完并不会影响 健康 ，一旦超出保质期，也将意味着，食物已经发生了变质发霉的情况，请及时停止饮用，否则会加重内脏器官的负担和压力。

过期的食物中会生成较多对身体有害的物质，如亚硝酸盐和黄曲霉素，早在1993年，世卫组织就将黄曲霉素列为一级致癌物，经常摄入过多含黄曲霉素高的食物会使身体癌变，我 健康 考虑吃任何食物前，请仔细观察食物的保质期限，千万不要吃过期的食品。

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七种食物没“保质期”，即便存放很久也能吃，别再傻傻丢掉了

（1）干蘑菇、干木耳

众所周知，在日常生活当中一日三餐都离不开多种类的食物搭配以及材料的搭配，菌类的食物，其实也是日常生活当中很常见的一种这种食物，储存起来非常方便，放在家停到阴凉处，随着食用的时候用热水泡发即可。

大家在吃干蘑菇的时候，一般会选择两种物质作为辅助的菜品补充食品当中所缺少的营养元素，这样可以增加身体的饱腹感同时也可以让大量的营养物质带储存的时候，不会完全的流逝。

（2）白砂糖

糖的保质期也很长，只要能把糖放在合适的环境中，基本上就不会出现变质的问题。

储存糖块时，要避免糖与空气长期接触，因为环境中有水。如果空气与糖长期接触，就会形成硬块。

我们尽量把糖储存在密封的容器里。随着时间的推移，味道会发生变化，向着越来越甜的方向发展。

（3）食用盐

食用盐的主要成分是氯化钠，其化学性质非常稳定，只要防潮避光储存即可。因为无添加物的纯盐是没有保质期的，只要保证不受潮不受污染即可。

国家质检总局网规定显示，食用盐可以免标保质期，但是如果盐中添加了钙、铁、锌和硒等微量元素的盐，则需要标有保质期。

（4）蜂蜜

在超市或许多养蜂场所买蜂蜜，由于国家规定，这些蜂蜜瓶的保质期通常为两年。

蜂蜜含有抗菌成分，细菌难以繁殖，只要是纯蜂蜜，我们就可以把蜂蜜放在阴凉干燥的地方，一般来说，蜂蜜不会恶化，可以长期保存。

购买蜂蜜前一定要擦亮眼睛，千万不要买到含糖精添加剂多的假蜂蜜，一定要买浓稠的真蜂蜜。

（5）陈皮

陈皮也就是我们吃的橘子皮，具有极高的药用价值，是中医眼中，不可多得的滋补品。

橘皮有一定的风味，对改善腹泻有一定的作用，本产品无保质期，若储存得当，可长期保存，储存时间越长效果越好。

（6）白酒

酒是粮 *** ，越喝越年轻，酒水距今已有几千年的发展 历史 ，我国文化源远流长，一直有着关于酒的记载，现代人更是将酒当作家中必备之品，无论是出门聚会还是洽谈合作，人们总会喝上几杯酒。

随着一杯杯酒水的传递，人与人之间的距离也变得越发密切，小酌怡情，大酌伤身，适当饮酒有益 健康 ，如果控制不好饮酒量，则会严重损伤肝脏 健康 ，很多人不知道的是其实白酒的储存时间越长越好。

存放白酒时一定要将密封口密封死，防止有害物质和微生物进入酒精中，越长时间储存的酒水味道越香浓，营养价值越高。

（7）大米

南方人比较喜欢吃大米，而北方人喜欢吃馒头，特别是南方人家庭当中都会储存很多大米，各种各样的品类都有。

香喷喷的米饭蒸出来以后，既满足了人的口服之意，也被人体充足的吸收和分解，大米当中大量的膳食纤维能够有效的被身体当中的各个细胞和组织逐渐吸收，也可以避免人体的免疫系统出现下降。

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怎样做才能延长食物的保质期？

1、添加食品防腐剂

我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种，添加食品防腐剂是目前延长食物保质期最常使用的 *** 。

食品型的防腐剂能够防止细菌和微生物的滋生，延缓食物腐败变质的期限，但在使用食品添加剂时一定要注意食用量和产品类别，以免影响 健康 。

2、低温冷藏

冰箱的发明极大的方便了，人们的生活也延长了食品的保质期限，低温冷藏的原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0 左右或略高一点的温度来冷藏。

在温度极低的环境下，细菌和微生物不容易滋生，也能更好地保留食物原有的口感。

3、充气保存

充气包装常见于薯片、薯条等膨化食品以及蛋糕等食品的包装。一般用氮气或者二氧化碳来作为填充的气体。

原理就是以氮气和二氧化碳填充包装袋后，基本上可以将氧气的含量降到为零，从而抑制细菌的生长繁殖。

食品保质期包不包括生产日期那一天?

食品保质期包包括生产日期那一天。

现行的强制性国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》对生产日期（制造日期）给出了明确的定义：食品成为最终产品的日期，所以保质期是从生产日期开始算的，4号是最后一天，5号就不能吃了。

相关资料

保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。

《食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718-2011》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

膨化食品保质期怎样算比如2019-12-30保质期9个月？

膨化食品保质期。比如是2019年12月30日生产的，保质期是九个月，那么保质期就是2020年9月29日。其实也可以这样简单的认为，只要按照保质期的月数计算，没有超过最后一天就不全是过期食品。