柠檬泡椒鸡爪的做法(秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的?)

柠檬泡椒鸡爪的做法

柠檬泡椒鸡爪的做法如下：

主料：鸡爪。

辅料：青红椒、姜、柠檬、花椒、香叶、八角、水、泡椒、蒜、盐、鸡精。

1、新鲜鸡爪适量。

2、剪去趾甲，洗净。

3、凉水下锅。

4、两个大料，几粒花椒，两片香叶去腥。

5、水沸再煮5分钟。

6、关火焖5分钟。

7、捞入冷水中淘洗干净，浸泡几分。

8、准备好青红椒、姜丝、蒜。

9、倒去冷水。

10、柠檬切片。

11、泡椒适量，泡椒水一小碗。

12、青红椒、蒜蓉、姜丝、柠檬放鸡爪上。

13、适量盐（泡椒水含部分盐份，盐酌情放入），鸡精调味儿。

14、抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味儿更均匀。

秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的？

准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根，操作 *** 如下：

1、买来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。

2、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。

3、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感更佳，如下图所示。

4、然后将鸡爪掰开，如下图所示。

5、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。
6、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水，如下图所示。

7、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜，如下图所示柠檬泡鸡爪就完成了。

下面分享相关内容的知识扩展：

柠檬鸡爪加什么东西，不会发苦，变苦？爪紧吃？

柠檬鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的。 柠檬鸡爪在 *** 的时候，可以将柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌，如果放柠檬片，柠檬的皮越泡越苦，柠檬的籽也是苦的，一起腌制会导致鸡爪有苦味，建议用柠檬汁腌会更入味。
柠檬鸡爪不苦的做法 原料：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜头、姜、葱、八角、料酒、酱油、香油、凉拌醋、白糖、熟芝麻 做法： 1、鸡爪去指甲，切对半，冷水下锅，放料酒、姜、八角、葱，煮到沸腾去浮沫，捞出过凉开水(想要更加紧致的口感，可以选择冰水) 2、香菜切碎、蒜切末、小米椒切碎与酱油、凉拌醋、香油、白糖、料酒混合成酱料，具体用量根据自己口味调试。 3、准备器皿把鸡爪捞出凉水放入，淋上酱汁，柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌! 4、鸡爪泡在里面，隔几小时翻一次，便于入味。四小时以后就可以食用啦!味道美美的。

好吃又有嚼劲的柠檬鸡爪，需要腌制多长时间？

好吃又有嚼劲的柠檬鸡爪，需要腌制多长时间？有没有会做柠檬泡凤爪的，怎么做？

柠檬泡凤爪我管它叫小零食，也是现在流行的网红美食，是上火车的时候必带小零食，好吃还不容易发胖，即便是在家，看电视的时候来上一小碟，香辣过瘾，凤爪配上泡椒，还夹杂了柠檬的特殊香气，去腥增香还增添了特殊的风味，非常好吃。

我在家 *** 柠檬泡凤爪通常有两种做法，一种是放酱油的，一种是不放酱油的，味道并不冲突，各有各的风味。现在跟大家分享不放酱油版的柠檬泡椒凤爪，泡出来的凤爪是白白的，香浓的凤爪配着柠檬香、料香还有泡椒的独特风味，不想爱它都难。

【食材】

鸡爪、小米辣辣椒、柠檬

【配料】

泡椒、八角、香叶、生姜、花椒、白醋、盐、高度白酒

—— 【开始 *** 】 ——

1、将鸡爪清洗干净后剁去指甲的部分，斩成小块，会在腌制的过程中更加入味。

2、锅中倒入适量的水，放入八角、香叶、生姜、花椒、姜片，水沸后放入全部的鸡爪，倒入一点高度白酒和一点点白醋。（注意，白酒和白醋在这里起到增加风味且增白鸡爪的作用，所以不要多放，从而影响腌制的整体味道。）

3、在鸡爪可以轻松 *** 筷子的时候就代表熟了，捞起放入冰水中给鸡爪降温，口感会更弹更好吃。

4、待鸡爪全冷后捞出放入准备腌制用的坛子中，放入适量的姜片、花椒和小米辣辣椒，将泡椒和泡椒水全部倒入坛子中，放入半颗切片的柠檬，密封保存，两天后味道基本上就入进去了，就可以开吃了。

这么简单的 *** ，你学会了吗？外面一份那么贵，学会了好省钱有没有。

柠檬鸡爪没有陈醋放白醋可以吗 柠檬鸡爪不放醋可以吗

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柠檬鸡爪没有陈醋放白醋可以吗

可以。

柠檬鸡爪是一种用柠檬和鸡爪为主材料，加入料酒、香菜等食材经过腌制的美味食材，其味道酸甜、口感清甜，被人们广泛喜爱，而在一般 *** 柠檬鸡爪时放入的是陈醋，其有醋的风味，也有酿造的醇香味道， *** 出的柠檬鸡爪香味浓厚、醇香味浓。

但是没有陈醋的情况下，用白醋代替也是可以的，只是需注意用量，以免加入过多，醋味较浓，对食材原本的口味有所影响，一般建议白醋和白糖的用量为1：2。

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柠檬鸡爪不放醋可以吗

可以。

在 *** 柠檬鸡爪时放入醋，是为了使鸡爪肉质有所软化，方便入味，还能增添醋香味，提高柠檬鸡爪的口感和色泽，而不放醋也是可以的，并不会有很大的影响，可加入较多的柠檬汁代替，但是相对来说，腌制的时间会有所延长，鸡爪的口感也难以软糯、Q弹。

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柠檬鸡爪可以保存几天

常温下

柠檬鸡爪在常温下保存时间较短，因为常温温度变化多端，易滋生细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况，一般来说，夏季炎热时保存时间不超过12小时，在冬季寒冷时，保存时间不超过24小时。

冰箱中

柠檬鸡爪存放在冰箱中是比较好的保存 *** ，因为冰箱温度较低，且对细菌等微生物的滋生有所抑制，能够在一定程度上延长食材的保存时间，一般柠檬鸡爪密封存放在冰箱中，可存放2-3天。

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柠檬鸡爪的做法

食材：鸡爪10个、柠檬一个、葱、花椒、生抽、陈醋、盐、冰糖、姜、蒜适量。

做法：

1、将鸡爪清洗干净，与生姜片、料酒、葱在锅中煮沸，去掉表面浮沫，捞出鸡爪过凉水。

2、柠檬切半，一半汁液一半切片，然后与陈醋、冰眼、生抽、花椒、盐、蒜搅拌均匀。

3、将过凉水的鸡爪控干水分，放入酱汁中，搅拌均匀，加入适量的香菜、柠檬片。

4、搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，冰箱存放1-2天后即可食用。