可可粉是什么-功效有那些-可可粉怎么吃,可可粉的功效与作用

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可可粉是什么？功效有那些？

可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，可可粉是做咖啡和巧克力的原料，另外：《女刊》秘方*可可粉*45天瘦身33斤 品名：德国工艺乐士奇天然可可粉 可可粉有各种规格的，分为高.中.低脂的， *** 所售均为低脂可可粉.适合减肥人群使用！ 原装50斤的大包装 品质保证，原料供应都是由店主精心挑选的专业生产可可的大厂家，百分百天然纯正，无任何添加剂，请放心购买！（请不要拿别家产品和 *** 比较，没有可比性）同类同质量产品 *** 销售价格更低，不接受议价！ 可可粉及减肥原理 可可泥在挤压过程中，去除了一部分脂肪，剩下的固体原料被称为可可油饼，这些油饼经过碾磨形成了可可粉。可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并 *** 血液循环，达到减肥的功效。 一、可可粉+豆浆减肥法 材料：可可粉+豆浆 做法：将可可粉一勺加入一杯无糖豆浆中，搅拌即可饮用。 吃法：早晚各一次，连续食用3-4周效果明显。 功效：可清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆中含大量食物纤维，本身带有少许甜味，可令味道更美。 饮食注意： 1、可可豆浆可替代早餐，无须再进食其他食物。 2、晚餐只喝一杯可可豆浆，再搭配一个水分多，糖分少的水果。 二、可可粉+龟苓膏减肥 材料：可可粉、原味龟苓膏一盒。 做法：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。 吃法：早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。 功效：可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。 饮食注意： 1、可可龟苓膏可替代早餐。 2、上午十点和下午四点食用效果也不错。 三、可可粉+莲心减肥法 材料：莲心、可可粉 做法：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。 吃法：早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。 功效：莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。 饮食注意： 1、采用此 *** 减肥时，每餐进食量为平常的1/3. 2、请采用纯可可粉。 以上减肥 *** 适用于显性肥胖、儿童肥胖、隐性肥胖、三高型肥胖、年龄性肥胖、产后肥胖和维持体重七种不同瘦身人群，效果显著。经实验室姐妹试用，7天可瘦身3-6斤，14天可瘦身5-15斤，45天可瘦身10-30斤。 以上均摘自《女刊瘦美人·2007-04》

可可粉怎么吃，可可粉的功效与作用

　天然可可粉中生物碱具有健胃、 *** 胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。

　　可可粉的选购
　　1.看可可粉的颜色
天然可可粉其颜色应该是浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素；碱化可可粉的颜色应该是棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致；可可黑粉的颜色应该是深棕色到棕黑色，如果可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色那说明可可粉里一定加入了食用色素。
2.对可可粉的气味进行辨别
天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉；碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但不没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉；可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，很容易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。
3.对可可粉的细度进行辨别
可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。对于细度的辨别一般是取少量可可粉放于白纸上，用手轻轻折叠并擦拭。细度在99以上的粉会很均匀分布在纸上，而细度小于99的会有差落感，分布不均匀。还有一种 *** 可以更好的确认可可粉的细度，那就是取一些可可粉用开水冲兑后，等水凉了就会有部分可可粉沉淀到杯子底部。这时把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到纸上，用手轻轻擦拭。等水干了，细度在99以上的粉其结果是没有结块，分布均匀，而细度小于99的会有颗粒状，分布也不太均匀。
4.对可可粉的含脂量进行辨别
取少一点的可可粉置于手掌心，两手对搓，含脂量高的会有明显的油腻感，而含脂量较低的则不会明显。含脂量10%以上的用这个 *** 测试会很好使。含脂量在8%以下的基本上感觉不到有什么油腻感。

下面分享相关内容的知识扩展：

喝可可粉通便降糖健胃降胆固醇

　　可可粉是用可可豆加工处理做成的，我们一般是冲泡来饮用的，有研究发现，喝可可粉对身体有很大的好处，到底有哪些好处很多人是不知道的，平时喜欢喝可可粉的朋友就可以来看看，下面来给大家介绍一下，喝可可粉有哪些好处?想知道的朋友一定不要错过了。

　　 治疗便秘

　　早上起床以后可以先冲一杯可可粉来喝，这样是可以预防便秘的，如果你已经有便秘的情况，也可以起到很好的治疗作用，空腹喝可可粉还可以起到减肥的效果。

　　 有效治疗心脏病、糖尿病

　　有研究发现，可可粉里面有一种名为黄烷醇的植物化学成份，这种成分是可以有效地治疗心脏疾病，糖尿病和高血压等疾病的。

　　 降低胆固醇

　　可可粉是巧克力的魅力所在，而巧克力中的 可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响，从而起到降低胆固醇的好处。

　　 健胃、增进食欲

　　喝可可粉还有健胃、增进食欲的 好处，家里如果有不爱吃饭或者挑食的人可以给他喝这个。天然可可粉中生物碱具有健胃、促进蛋白质消化、减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

　　 喝可可粉有哪些好处

　　可可粉因为含大量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但更好在饭后一小时。每顿饭前半小时喝可可粉，饭后一小时再喝别的茶，中间不要喝水。没有影响。月经期间也可以照常喝，可可粉是纯天然既有高热量的食物，是没有问题的。而且可可粉是一种抗氧化食物，常喝对皮肤也很好。可可粉是一种很健康的食物，没有什么禁忌。

　　上面给大家介绍的就是喝可可粉有哪些好处，现在大家应该也有所了解了吧，在日常的生活里面，大家可以经常的喝一些可可粉，对我们的身体健康是有好处的，大家是不是没有想到可可粉还有这么多好处呢?平时喜欢喝可可粉的朋友就可以放心的饮用了，但是也是不能吃太多，一定要适量，避免对身体带来不良的影响，今天就给大家介绍到这里了。

可可粉(食品)详细资料大全

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工 *** 不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档朱古力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

基本介绍

中文名 ：可可粉 外文名 ：cocoa powder 主要原料 ：可可豆 是否含防腐剂 ：否 主要营养成分 ：生物碱 主要食用功效 ：减肥，降压，安神 适宜人群 ：一般人都可食用，适于高血压，高血脂，想减肥人士。但是有胃病患者不宜食用 储藏 *** ：常温 作用,分类,产地,营养成分,主要功效,摄入大量可可粉会降低死亡风险,可可粉防血管老化,食用指南,适合人群,品质鉴别,详细介绍,做法指导,朱古力蛋糕,搭配饮用,禁忌食用,科研发现,可可纤维显示降压潜力,研究细节,必需的临床试验,抗压试验,可可粉饮料,

作用

可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工 *** 不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于朱古力和饮料的生产。 可可粉制品 制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉，一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。 可可粉是朱古力的魅力所在。研究者发现，朱古力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂朱古力块或朱古力热饮。 加利福尼亚大学的Dr.TissaKappagoda在召开的2000年生物实验会议上宣布了这项发现。他和他的同事们在研究中发现可可粉提取物中含有一种生物活性物质，这种物质可以保护兔子的动脉免受胆固醇的影响。Dr.Kappagoda解释说，这种可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源，它可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。在蔬菜、水果和茶叶中都能发现这类化合物。 为了证实这一点，他们做了一系列的实验来检测可可粉提取物对兔子的主动脉的影响。正常的主动脉有足够的舒张能力以保证正常的血流和血压。胆固醇对动脉的损害则限制了这种舒张功能，导致血压升高。 实验中，他们分别取高胆固醇和低胆固醇饮食喂养的两组兔子，将它们的主动脉组织与可可粉提取物直接接触，结果两组都发现主动脉舒张。这种反应与水果、蔬菜和茶叶中提取的同类物质的反应是一样的。 Dr.Kappagoda强调低脂可可粉提取物和高脂朱古力块以及朱古力热饮之间还有很大区别。他指出在朱古力的生产过程中，大部分的这类物质都被清除了，而商店出售的朱古力中有40%-45%的卡路里来源于脂肪。 作为心脏病学家，Dr.Kappagoda并不赞同多吃朱古力。人们一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心脏病的人。但朱古力爱好者不必担心，已经有一些公司注意到这个发现而开始生产低脂的朱古力，这些朱古力在味道和外观上都是可以接受的。

分类

可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。在国标中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%）。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%. 可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。 可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。 可可粉按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。 天然可可粉与碱化可可粉的区别 天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节pH值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区分，下面来从使用和外观等方面作比较。 天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上朱古力基本上都是用天然可可粉生产的，而朱古力味奶茶都是用碱化粉生产的。 天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是pH值不同。天然可可粉的pH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉pH值一般在6.2~7.5之间。

产地

象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十，其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。

营养成分

天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种胺基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。 科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种成分。 每百克可可粉所含营养成分： 硫胺素（毫克） 0.5核黄素（毫克） 0.16 蛋白质（克） 20.9 脂肪（克） 8.4 烟酸（毫克） 1.4碳水化合物（克） 40.2 维生素C（毫克） 0膳食纤维（克） 14.3 胆固醇（毫克） 0维生素E（毫克） 6.33 维生素A（微克） 22 视黄醇当量（微克） 7.5 胡萝卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623 铁（毫克） 1 锰（毫克） .15 钠（毫克） 23 硒（微克） 3.98 锌（毫克） 1.12 镁（毫克） 5 铜（毫克） 1.45 钙（毫克） 74 钾（毫克） 360

主要功效

可可粉知识介绍：天然可可粉中生物碱具有健胃、 *** 胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。 可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。可用于高档朱古力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。 可可粉营养分析：科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成分。 可可粉补充信息：可可粉是朱古力的魅力所在。研究者发现，朱古力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。但是他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂朱古力块或朱古力热饮。 可可粉 *** 过程中必须要经过炒制、脱脂等步骤，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的减肥效果，不容易融水。 可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使朱古力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。

摄入大量可可粉会降低死亡风险

荷兰研究人员27日公布的一份研究报告显示，老年男性中那些大量摄入可可粉的人与从不吃含可可粉食物的人相比，前者因病死亡的机率要低许多。 此项研究历时15年，调查对象是居住于荷兰祖特芬市的470名年龄在65岁到84岁之间的老年男性。其中，有三分之一的人一点儿可可粉都不吃，另三分之一的人平均每天摄入可可粉4.2克。从1985年到2000年的时间段内，共有314名受调查者死亡。与从不吃可可粉的人相比，那些更爱吃含可可粉食品的人死于各种疾病的可能性只相当于前者的一半。 报告的作者布赖恩·布伊耶斯来自荷兰比尔托芬市的国家公共卫生与环境研究院。布伊耶斯认为，要想在更为广泛的人群中得出有关可可粉 健康 效的结论，则还需要进行更多的研究。美国纽约莱诺克斯山岭医院的心脏病专家尼卡·哥德伯格说，这一研究的结论并不适用于广大公众，因为其所涉及的研究对象仅包括65岁以上的男性”。这份研究报告已经被刊登在《内科医学文献》杂志上。 可可粉往往存在于那些富含脂肪和糖的高热量食物中。布伊耶斯的报告认为，可可粉中的抗氧化剂以及黄烷醇可以提升血管内壁各种细胞的机能，同时还能够减轻由胆固醇及其它化合物导致的罹患心脏病、癌症和肺病的风险。黄烷醇是一种有益于 人体健康 的黄酮类化合物，广泛存在于多种蔬菜、绿茶和红葡萄酒中。

可可粉防血管老化

可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉, 根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉, 多用于咖啡、朱古力、饮料和糕点的生产。可可粉含有多酚类抗氧化物, 包括类黄酮及儿茶酚, 可防止心血管老化, 并能降低心血管疾病的风险。此外, 可可粉含多种矿物质, 如钾、镁、铁、钙等。因此, 一般来说, 加工食品中可可粉含量越高, 对健康的作用越大。尤其是在选择朱古力时, 一定要选可可粉含量高的黑朱古力。

食用指南

适合人群

一般人都可食用。

品质鉴别

⒈目测外观，品质较好的可可粉含水量较少，无结块等状态。 天然可可粉 ⒉触摸可可粉，以粉质细腻的为优。 ⒊闻味道，以冲泡后香味醇厚、持久为上品。

详细介绍

可可粉是食品原料，国标对它的生产给出了严格的规定。在没有检测仪器的情况下可以通过简单的 *** 来判断它是好是坏，主要从它的颜色、气味、细度和含脂量等几个方面着手。 一、看颜色 1、天然可可粉其颜色应该是浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。2、碱化可可粉的颜色应该是棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。3、可可黑粉的颜色应该是深棕色到棕黑色，如果可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色，那说明可可粉里一定加入了食用色素。 二、气味辨别 1、天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。2、碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但并没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。3、可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，很容易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。 三、细度辨别 可可粉的细度对于生产朱古力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的朱古力口感很差，会有粗糙感。对于细度的辨别一般是取少量可可粉放于白纸上，用手轻轻摺叠并擦拭。细度在99以上的粉会很均匀分布在纸上，而细度小于99的会有差落感，分布不均匀。还有一种 *** 可以更好的确认可可粉的细度，那就是取一些可可粉用开水冲兑后，等水凉了就会有部分可可粉沉淀到杯子底部。这时把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到纸上，用手轻轻擦拭。等水干了，细度在99以上的粉其结果是没有结块，分布均匀，而细度小于99的会有颗粒状，分布也不太均匀。 四、含脂量辨别 取少一点的可可粉置于手掌心，两手对搓，含脂量高的会有明显的油腻感，而含脂量较低的则不会明显。含脂量10%以上的用这个 *** 测试会很好使。含脂量在8%以下的基本上感觉不到有什么油腻感。

做法指导

可可粉（coco powder) 是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

朱古力蛋糕

配料 朱古力蛋糕 3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑朱古力、15克黄油、175克糖浆、100克普通面粉、1个鸡蛋、1茶匙植物油、油，用于煎饼。 *** 过程 1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盘子里，待用。 2、把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。把黑朱古力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟。再把锅从火上移开，朱古力沙司即做好。 3、 *** 甜饼，把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入鸡蛋和油，再缓缓打入牛奶，直至混合物变成均匀的糊状。把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色。把薄饼翻一下，继续煎另一面。把甜饼从锅中倒出，并保温。重复以上动作，直至煎好所有的饼。 4、把朱古力沙司重新加热1-2分钟。把香蕉放在甜饼上，并把甜饼折成三角形，再浇上一点朱古力沙司，即可食用。

搭配饮用

1、【可可蜂蜜】：加蜂蜜一起冲泡，味道更加。可代替早晚餐; 2、【可可豆浆/牛奶】：将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用，能清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味，可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐，无须再进食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶，再搭配一个水分多、糖分少的水果; 3、【可可龟苓膏】：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐;上午十点和下午四点食用效果也不错。 4、【可可莲心】：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。 早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。

禁忌食用

胃病患者不宜食用。

科研发现

可可纤维显示降压潜力

可可的可溶性纤维产品含有丰富的可溶性纤维。抗氧化剂和多酚类。使用酶专利法从可可壳里面可获得此类产品。研究者还表明：这种新的可溶性纤维有可能被申请作为功能性食品。 从马德里的来的Complutense大学的，Natraceutical集团以及CSIC研究人员喂养有高血压的老鼠可溶性纤维17周，证实了老鼠的血压有所减低，但是20周后就停止了喂养实验。次纤维可以通过控制体重来降低血压，它还可以通过抑制乙酰胆碱来抑制高血压患者的血管紧张素Ⅱ。 乙酰胆碱是通过抑制血管紧张素Ⅰ转化为强有力的血管收缩神经，血管紧张素Ⅱ来改善血流和血压的。 高血压—被定义为收缩压大于140mmhg，舒张压小于90mmhg是心血管疾病的主要因素，是导致占欧洲死亡人数的50%和每年大约花费欧盟2020亿美元的疾病。

研究细节

Miguel和她的同事把20只自发性高血压的雄性老鼠分成两组，这些老鼠被随机分配，一组喂养自来水，一组喂养含有可溶性纤维的可可溶液，每天服用0.75g。连续17周。试验之后，这些老鼠被控制只使用自来水连续4周。在可可提取物组可观察到收缩压和舒张压的改善，但是在对照组没有观察到一现象。停止可可提取物之后，血压又升高了。研究人员报导：服用了可可的可溶性纤维的动物乙二醛有所降低，但是乙酰胆碱的活性也有轻微的降低。“含有可可的可溶性纤维的产品可以通过控制体重和血管紧张素Ⅱ来降低血压。”

必需的临床试验

研究人员表明：可溶性可可的纤维抗血压的作用机制尚未完全阐明，需要更多的研究建议。“因此，在可溶性可可的纤维素作为功能药治疗或减缓高血压的发展之前，必须进行进一步的临床试验。”

抗压试验

Natraceutical，最近被法国的植物药巨头公司Naturex收购，已经投资了可可的科学的衍生产品。该公司早期研究的发现和利用它的Lowcas CocoanOX粉末时发现老鼠喂养自身体重的每kg300mg的可可粉的实验和50mg每公斤对照品产生了相似的降压作用，一个众所周知的抗高血压实验。

可可粉饮料

饮料的工艺 料液混合 (1:7) →煮沸15min→60MPa, 80℃下均质两遍→加入0.5%淀粉酶、2%纤维素酶、0.2%木聚糖酶酶解5h→90℃灭酶→调节料液比 (3:10) 、加入稳定剂和乳化剂→均质→灌装→灭菌

喝可可粉的好处 10大好处爱上它

冷冷的冬天来杯热可可，温暖身心，充满疗愈效果。女生们可能会担心可可亚热量很高、容易造成肥胖，其实只要选择纯的可可亚，反而有改善寒性体质、提升免疫力、抗癌、预防失智及动脉硬化、改善便秘等多种养身功效，是可以天天适量饮用的健康饮品。

纯可可中具有钠、钾、铁、锌、铜、镁等各种丰富的矿物质，还有维生素B以及钙等营养成分，以及能带来饱足感并改善肠道的膳食纤维，除此之外，还有只有可可亚中特有的可可硷、 *** 、多酚抗氧化剂。

100g纯可可成分表

依据卫生福利部食品药物管理署营养成分资料库显示，加了牛奶的热可可热量会大幅增加(461kcal/100g)，若是在意热量，选择饮用时可多加注意。 
饮用可可的10大好处 1.抗癌
可可多酚具有抑止细胞DNA变异的效果。临床实验中，也降低了高血压与心血管疾病的风险。 
2.预防失智
可可亚中的黄酮类能 *** 与视觉、运动和言语记忆相关的区域，提升认知能力。可可中的多酚不仅是抗氧化物质，还能直接活化神经滋养因子BDNF。 
3.预防动脉硬化
长期摄取可可亚能促进血液循环，可可中含有的多酚能强化血管机能，对心脏与循环系统有益。 
4.健胃
可可亚特有的游离脂肪酸可可FFA，能够抑制造成食物中毒的坏菌。还对造成胃溃疡的幽门螺杆菌具有杀菌效果。 
5.改善便秘
可可亚中含有非水溶性的膳食纤维木质素，能促进肠胃蠕动，帮助排便。除此之外，木质素还能增加肠胃中的好菌，改善肠胃状况。 
6.改善寒性体质
根据森永制菓的「CacaoFun」可可营养研究所网站实验，可可亚比姜更能够温暖身体。这项实验以寒性体质的女性为对象，分别测试了摄取姜与可可亚之後的指甲表面温度，30分钟後服用姜的实验对象温度开始退却，可可亚则维持到六十分钟。 
7.预防感冒
可可亚能提高免疫细胞的活性，达到预防感冒的效果。 
8.消除便臭
木质素会将肠内生成的臭味成分吸收，排便时一起带出体外，具有改善排便恶臭的效果。 
9.改善贫血
可可亚具有丰富的矿物质，特别含有丰富的铁质，对于有贫血问题的女性，十分适合作为补充铁质的饮品。 
10.放松
饮用可可亚有助于安抚紧张情绪，成分中的可可硷能活化脑内物质血清素，达到放松神经的效果。可可亚中的可可多酚也具有减压的作用。