粳米粉是粘米粉吗-是不是只是名字不一样,两者都是同一种粉-

本文共计929个文字，预计阅读时间需要2分57秒，由作者编辑整理创作于2023年09月03日 22点01分57秒。

粳米粉是粘米粉吗？是不是只是名字不一样，两者都是同一种粉？

急啊！大家帮帮忙！拜托了！
在线等着...
粳米粉英文叫什么？谢绝机翻！
粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。
粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）
籼米是所有稻米中黏性更低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粳米粉和糯米粉的区别是什么？

1、 *** 原料不同：粳米粉是用粳米研磨制成的，糯米粉是用糯米研磨制成的，生粉是用绿豆加工制成的，面粉则是由小麦制成。

2、用途不同：粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用， *** 各式糕点。糯米粉则用来 *** 一些黏性较高的点心，如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性，已到产品需要的效果。

3、特点不同：粳米粉和糯米粉统称为稻米粉，都具有较好的黏性，柔软细腻。高筋面粉有活性且光滑，中筋面粉体制松散，低筋面粉颜色白，易成团。

糯米粉使用注意事项

凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者少食或不食。

胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

以上内容参考

下面分享相关内容的知识扩展：

下列米类原料可单独制成发酵制品的是( ) A．纯粳米粉 B．纯籼米粉 C．纯糯米粉 D．纯江米粉

凡是发酵，必须有酵母菌的参与。

因此，楼主题目所给选项没有正确的。

生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料（）部分进行熟处理，再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料（）部分进行熟处理，再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

A. 少

B. 多

C. 大

D. 小

A

水磨粳米粉可以做南瓜饼吗用开水还是凉水和面？

粳米粉用开水烫还是凉水呢
可以做南瓜饼，你先把南瓜洗净去皮，切成小块，蒸熟压成泥，乘热加上白糖，拌均匀，然后加入水磨粳米粉，柔成面团，如果喜欢空心的可以加少酵母醒发，醒发好了做成小剂子，沾上面包糖小火慢炸，成金黄色，浮在油上了就好了，外焦里嫩，空心的非常好吃，所以开水和凉水都用不着，用南瓜本身的水份就可以了