螺蛳粉为什么很臭?螺蛳粉怎么煮不臭?

螺蛳粉为什么很臭？螺蛳粉怎么煮不臭？

最近许多人都开始吃螺蛳粉了，螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，主要是米粉味道比较酸辣，吃起来口味独特，许多吃过螺丝粉的人都闻到过其中的一股味道，闻起来臭臭的，吃起来味道倒是挺好的，那么螺蛳粉为什么很臭？螺蛳粉怎么煮不臭？
1、螺蛳粉臭的原因
这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道!(实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。)酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
2、如何去掉臭味
1、喝牛奶去除嘴巴异味
这种 *** 不仅简单而且营养但只对大蒜味有显着功效:喝上一杯牛奶。
2、嚼茶叶去除嘴巴异味
嚼上几片茶叶也可以有效去除口腔异味。还会留下一缕茶香。
3、淡盐水漱口去除嘴巴异味
用淡盐水漱口。盐有杀菌消炎的作用。口腔异味无意于口腔内存有大量细菌。
4、吃橘子去除嘴巴异味
如果情况紧急就买点柚子或者橘子吃可以缓解一时。
5、喝柠檬水去除嘴巴异味
用柠檬泡水喝。柠檬不仅还有大量维生素而且气温芳香。
6、薄荷叶泡水喝去除嘴巴异味
我们都知道很多牙膏中都含有薄荷成分。用完薄荷牙膏后口气清新自然。所以用薄荷叶泡水喝有显着效果。
7、做好口腔清洁卫生去除嘴巴异味
口腔清洁卫生没有做好是导致口腔异味的一个主要的原因,每天至少要刷牙两次,并且每次都要认真地刷。除此之外,还应常使用牙线来清洁牙缝这些刷牙难以清洁到的部位。牙缝当中的食物残渣不清理将会引起口腔异味,危害牙齿的健康。
8、及时对舌头进行清洁去除嘴巴异味
除了清洁牙齿之外,舌头也是一个需要及时进行清洁的部位,我们的舌头上也会有残留的食物和细菌,不及时地进行清洁也会导致口腔异味,所以在刷牙的时候也要对舌头进行清洁。
9、使用漱口水清洁去除嘴巴异味
每次在吃完饭的时候,可以用漱口水清洁口腔,漱口水有着清除口腔内的食物残渣的作用,能够起到非常好的防止口臭的作用。
10、保持口腔湿润去除嘴巴异味
人的口腔内的唾液可以起到杀菌的作用,在每天早上睡觉醒来的时候,我们都会觉得口腔里有异味,这正是晚上睡觉的时候,口腔变干导致的。预防口腔异味,唾液是一个好帮手,尽量保持口腔湿润,可以多喝些水。
3、螺丝粉的做法
把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。
田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用
辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳
（1）把材料切成丝和丁，炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦）把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火.
（2）把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒
（3）把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟（加少许盐）
（4）锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮。
在家里用电饭锅来煲螺丝汤，汤要煲一个小时这样，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里，（喜欢吃不辣的可以不放辣椒油）
这个就是弄好的配料啦，螺肉是刚才煲汤的田螺肉，可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。
最后另外烧好半锅水，水里放盐（盐要到水里，尝起来咸点）水滚分别把米粉放水里烫烫，捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。

为什么螺蛳粉这么臭 螺蛳粉臭的来源是什么

　　螺蛳粉臭的来源是什么

　　螺蛳粉是广西壮族自治区的一种特色小吃，更大的特点就是辣、爽、酸、鲜。在慢慢的发展下，他逐渐的走出了广西进入了大众的视野，并且受到了越来越多人的喜欢。不过，他的精华所在的汤料的味道是很冲的，或者说是有些“臭”，所以他就像是臭豆腐一样，有人爱、有人厌。

　　其实它真正的臭味来源并不是螺蛳，而是其中的酸笋。经过需氧菌和厌氧菌通力合作发酵出的酸笋能够产生54种挥发性物质，因此会散发出各种各样的“臭”味。

　　不过话说回来，虽然螺蛳粉臭，但因为我们的身体里有“嗜臭基因”，所以就会对它越吃越上瘾;

　　而之所以越吃越香，则是因为粉中的芳香类物质 *** 了 *** 神经，所以才能让人在吃的过程中闻不到臭味。

　　真正沉寂在螺蛳粉里的人，是不会感觉到螺蛳粉的“臭”味的，比如我就是这一类人。螺蛳粉能从地方特色小吃快速窜红，很大原因也要归咎于它独有的“臭”。有句话说得好:黄山归来不看岳，广西归来不吃粉，这也是对广西米粉的更好称赞。

　　为什么螺蛳粉这么臭

　　螺蛳粉的臭味主要来源自里面一种配料——酸笋，这时一种腌制发酵食品，在发酵的过程中就会产生一种氨基酸物质，从而出现一种特殊的味道，有人认为这是臭味，有人却觉得是鲜味。

　　在 *** 螺蛳粉的时候，它的汤底是用螺丝熬制而成的，带有一种天然独特的新鲜，再加上酸笋和其它各种调料混合在一起，极大程度的 *** 了人们的味蕾，让人感受到味觉 *** ，甚至是越吃越好吃，越吃越上瘾。

　　没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。 挑选一个大头笋，更好配上挑下来的山泉水，再用大瓦缸腌制，浸泡半月左右就行了。 根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛等物质，这类物质可以散发出淡淡的腐臭味，这可能螺蛳粉就是臭味的来源。

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螺狮粉是广西特色还是柳州特有的？为什么有人说吃起来会有酸臭味儿呢？

柳州特有和广西特色并不矛盾啊，柳州特有的话当然算是广西广西特色美食之一了。故事和美食都是起源于柳州，当然你在柳州之外的地方也能品尝到。广西有名米粉很多，南宁老友粉、桂林米粉，柳州螺蛳粉是其中之一。

螺蛳粉是臭，还是香？它为何能成为网红食品

螺蛳粉闻起来味道是臭臭的，但是吃起来是香的，螺蛳粉里浓郁的臭味主要是来自于酸笋，螺蛳粉是广西柳州一种特色街头小吃，在2012年随着舌尖上的中国走入了大众的视野，由于螺蛳粉比较方便速食，并且自带特殊属性，从又香又臭的口感到吃上一口就上瘾的奇怪效应，让螺蛳粉迅速成为美食达人直播的宣传点，也让大众熟知。

为什么很多年轻人都喜欢吃螺狮粉，而大人们却不太能接受？

不管走到任何一个城市，想找到一家螺蛳粉店都很简单，只要你闻到一股触及灵魂的气味，那么方圆几十米的范围内必定有一家螺蛳粉店。