狮子头的做法是怎样的?潮汕狮子头做法?

狮子头的做法是怎样的？

狮子头的做法和配料如下：

主料：猪肉末400克。

辅料：盐5克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉5汤匙、糖1汤匙、油500克、荸荠100克、青菜3颗、鸡蛋1个、红椒1个。

步骤：

1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。

潮汕狮子头做法?

五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。

做法：

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。

将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。

4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。

6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用

下面分享相关内容的知识扩展：

清蒸狮子头蒸多长时间

45分钟

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

这道清炖狮子头，简单易学，味道极美，你吃过吗？

记得小时候看《神医喜来乐》，里面喜来乐不畏权贵，却总是被赛西施的狮子头馋的没办法，当时就好奇问妈妈，狮子头究竟是什么东西，可妈妈也不知道。我只想肯定时绝顶的美味。

后来听同学说，扬州的狮子头最有名，一个能卖到38元，更有甚者卖98元一个的，比青岛大虾都贵，很多人都是慕名而至，当时真是刷新了我的价值观。其实狮子头是南方人的叫法，就类似于北方人口中的四喜丸子，我们在家就可以做，而且同样的价格在家比在饭店能多做8倍都不止。

做红烧狮子头一斤肉馅兑多少淀粉

一斤猪肉大约只要七、八克的水淀粉
红烧狮子头
主料五花肉800克
辅料鸡蛋1个 荸荠200克
调料食盐18克 冰糖10克 葱半根 姜1块 生抽70克 老抽5克 蚝油20克 水淀粉10克 黄酒30克 植物油30克
红烧狮子头的做法
1.准备好所有主要食材
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
6.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
7.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
8.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面即可)
希望我的回答对你有帮助