佛跳墙里有鸭掌吗(佛跳墙里有佛手吗-)

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佛跳墙里有鸭掌吗

佛跳墙里有鸭掌的。佛跳墙以十八种主料十二种辅料 *** 而成。其中原料有除去常见食材如鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼肚、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等。所以佛跳墙里有鸭掌的。

佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。

风味特点

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

佛跳墙里有佛手吗？

佛跳墙是用鲍鱼，海参等海鲜食材 *** 的一种食物，它和佛手一点关系都没有，佛手是一种长果子的植物，果实形状像手一样，切片了烧水喝有化痰的作用，也可以当做室内的装饰。

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鱼肚
鲍鱼佛跳墙里面最主要的食材是鲍鱼。鲍鱼一般分为两头，三头，五头六头，头数越少，那么说明它的个头越大，因此在佛跳墙里面一定会加入比较大的各种鲍鱼。那么在放入鲍鱼的时候，也是需要将鲍鱼进行切花刀，这样炖出来的鲍鱼才更有口感，而且吃起来的话也会更加的q弹。
花胶花椒其实就是鱼肚，大家在喝佛跳墙的汤的时候会觉得这个汤非常的粘稠，其实就因为在这里面放入了花胶，这样炖煮出来的汤粘稠好喝，而且鲜味十足。同时这些溶胶还能裹在食物表面，这也是粤菜的特点之一。

上海哪里有吃佛跳墙啊，更好在宝山、闸北、虹口附近的，不要太远

金门大酒店宴会厅
地址: 黄浦区南京西路108号金门大酒店8楼 63276226

特色: 佛跳墙 虾仁 汤包


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天津哪里能吃到佛跳墙 哪里有做佛跳墙这道菜，更好能

佛跳墙的做法
主料

五头鲍1个 煮好剥去壳的鸽蛋1个
花菇1个 中型干贝3－4粒
火腿1块约15克 海参2个

辅料

花胶2条 浓汤
鸡粉适量 鸡汁适量
姜汁适量 绍酒适量
胡椒粉适量

1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水

2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）

3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内

4. 将盅密封好，上笼蒸2小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可）